大青蟹蒸多久能熟 大青蟹蒸多長時間能熟

1、青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裏通常指的是一鍋五隻青蟹的量，若是有十隻，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間呢。

2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。