燉魚湯怎麼燉成白色 需要掌握這三個技巧

1、選取活魚

想要煮出奶白色的魚湯首先要選擇新鮮的活魚，不宜使用冰凍過或是已經死了很多天的魚，否則煮一天的時間魚湯也不會變成白色。

2、煎魚

在鍋中放入適量的油，燒熱後，將魚放入鍋中煎一下，可以去除魚腥味，同時還能使魚湯以及肉更加的鮮美，在煎魚時候可以適量的加入豬油，這樣能夠使魚湯更加的奶白。

3、熬煮

魚被煎的變色後加入適量的清水，放入姜以及大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮沸後加入一些豆腐，中火熬煮15～20分鐘時間，最後在起鍋的時候加入適量的食鹽。