狗剛魚家常做法大全 狗剛魚家常做法有什麼

1、方法一

（1）狗剛魚的肚子大，先除去鰓和內臟，沖洗乾淨。撒點鹽，醃製一會。

（2）滾上生粉。

（3）將鍋燒熱，加油，油熱至七八成熟後，放醃製好的狗剛魚煎炸。

（4）炸好一面後，反過來炸另一面。

（5）注意火候，開小火，慢慢煎炸，不要糊了。

（6）煎炸好後，夾到盤中，即可成熱開吃。又酥又焦，鮮香好吃。

2、方法二

（1）狗剛魚取出內臟洗淨備用。

（2）熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。

（3）放入狗剛魚。

（4）加入醋，醬油，白酒，葱薑蒜，清水炒勻燒開。

（5）蓋蓋，中火燒8分鐘關火。

（6）盛盤。

3、方法三

（1）添加食用油適量。

（2）加入少許郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

（3）加入狗剛魚煎炒。

（4）加水至剛剛沒過狗剛魚。

（5）向鍋中加入兩勺味極鮮醬油，一勺半老抽醬油，一勺醋，少許五香粉。

（6）向鍋中加入適量葱段、薑絲、蒜瓣。

（7）蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘左右。

（8）待湯汁剩餘不多時加入水澱粉，大火收汁。

（9）將狗剛魚裝盤，表面撒上適量香菜，因本菜已加入較多醬油，因此可根據自己口味加入適量食鹽調味。