泡製藠頭怎麼做好吃 泡製藠頭怎樣做好吃

1、材料：藠頭2500g，冰糖（或白糖）1000g，釀製白米醋1000g，鹽50g。

2、將藠頭剝掉外面的老皮，注意老皮一定要剝乾淨，剪去頭尾，再次將藠頭放盆裏沖洗乾淨，洗淨後還要晾乾水分；水分最好晾乾些。

3、倒入鹽，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製12小時。

4、將醃過的藠頭撈出放入無油無水的容器裏，將醃出來的水倒掉不要。

5、將糖與米醋1比1的比例混合均勻，倒入裝藠頭的容器中，以沒過藠頭一指為好。

6、醃製7天以後即可食用，初食會有辛辣氣，泡製久後辣會味逐漸消失。