銀耳不出膠是怎麼回事 銀耳不出膠的原因

1、銀耳不出膠的原因多種多樣，與泡發時間、銀耳形狀、水量、火候、燉煮時間、輔料的放入順序都有一定的關係。

2、一般來説，因為銀耳中帶有一些雜質，所以在浸泡的時候一定要充分，冷水需要浸泡三個小時左右，而熱水則需要浸泡一個小時左右。銀耳泡發之後，需要撕成小塊，這樣更容易出膠。