巖茶樹種分類

巖茶樹種分類較為複雜，目前已知有以下幾種：

1. 大葉種巖茶：又稱為“福鼎大白茶”，屬福建省福鼎市地區特有品種，樹冠呈錐形或半垂直形，樹葉寬大如手掌，葉色鮮亮，新芽嫩綠明亮，蕾芽肥壯，製茶後色澤黃翠，香氣純正，味道鮮爽。

2. 小葉種巖茶：又稱為“武夷巖茶”，屬福建省武夷山市地區特有品種，樹冠呈半垂直形或大錐形，樹葉較小，葉上有白毫，新芽肥壯，製茶後色澤綠黃，香氣濃郁，味道滋潤。

3. 麻蓋種巖茶：又稱為“安溪鐵觀音”，屬福建省安溪縣地區特有品種，樹冠呈半垂直形或大錐形，葉條寬大，葉上有灰白色的毛茸，新芽嫩綠，製茶後色澤黃綠，香氣清新，味道鮮甜。

4. 水仙種巖茶：又稱為“黃山毛峯”，屬安徽黃山市地區特有品種，樹冠呈大錐形或扇形，樹葉細小，油綠明亮，新芽肥壯，製茶後色澤綠黃，香氣濃郁，味道鮮爽。

5. 大紅袍種巖茶：又稱為“武夷大紅袍”，屬福建省武夷山市地區特有品種，樹冠呈大錐形或半垂直形，葉大形，質地柔軟，表面為深綠色，葉緣帶有紅色，新芽肥壯，製茶後色澤紅褐，香氣獨特，味道醇厚。

6. 烏龍種巖茶：又稱為“安溪水仙”，屬福建省安溪縣地區特有品種，樹冠呈大錐形或半垂直形，葉條寬大，質地柔軟，表面呈深綠色，葉緣具有紅邊，新芽肥壯，製茶後色澤紅褐，香氣濃郁，味道醇厚。