槓子饃的保存方法 槓子饃的保存方法介紹

1、密封保存。首先如果槓子饃還是熱的，那麼一定要把槓子饃放涼了，然後再開始保存。因為後期我們是要把槓子饃用保鮮膜裹起來的，如果槓子饃還是熱的，放到密封的空間裏，就會產生水汽。這樣不僅容易使得饅頭被泡軟，有水分的地方還容易發黴變質，影響口感。所以等到槓子饃放涼之後，我們再把槓子饃用保鮮膜或者保鮮袋一個個的裝好，然後放到冰箱中冷凍。用保鮮膜來包的時候，一定要把槓子饃包裹嚴實，不要讓槓子饃要露着的地方。如果沒有保鮮袋或是保鮮膜，可以用塑料袋把饅頭裝好，但是要擠出袋子裏的空氣。保鮮袋也是一樣的，儘量避免袋子裏有空氣，然後將封口收緊，之後直接放到冰箱裏冷凍。這樣可以避免槓子饃出現串味的情況，同時可以避免槓子饃接觸到冰箱中的水汽以及空氣中的細菌，防止槓子饃變質，讓饅頭放置1個月都不會變壞。

2、鹽水保存。首先在盆裏倒入適量的涼白開，然後在水裏加入食用鹽，等到食用鹽融化之後找來一張比較大的蒸籠布，將布放到水中浸濕，然後把水分擰乾以後蓋在槓子饃上，把槓子饃全部蓋起來。這樣我們就可以把槓子饃保存1個星期不會壞，想吃的時候把槓子饃拿出來重新蒸熱就可以吃了，這種方法適合槓子饃不是很多，短期內可以吃完的情況。這裏浸濕布的水一定要是涼白開，因為涼白開經過高温加熱，裏面的微生物已經被殺死了，食用鹽又有殺菌消毒的作用，可以防止槓子饃上出現過多的細菌變質。