食神怎麼做好吃又簡單 食神裏的叉燒飯怎麼做好吃又簡單

1、材料：帶皮五花肉800g、叉燒醬100g、豆瓣醬34g、蠔油15g、生抽10g、料酒40g、老抽5g、糖15g、鹽10g、蒜頭6瓣、麥芽糖10g、清水20g。

2、黯然銷魂叉燒飯做法：首先將五花肉清洗乾淨並瀝乾水份。接着，將除蒜、麥芽糖與水之外的所有調料混合好。蒜頭切碎，將五花肉、蒜頭一同放到調料裏混合均勻。封上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製一晚上。麥芽糖與清水混合攪拌成麥芽糖水。將醃製好的五花肉取出，放在烤架上，下面可以用烤盤墊上一層錫紙來接油。在五花肉表面掃一層麥芽糖水。將五花肉放進預熱好的烤箱，上下火200度，烤40分鐘。烤制過程中，要每隔5分鐘掃一次麥芽糖水。烤20分鐘時，要翻轉五花肉一次。

3、小貼士：五花肉要醃製一個晚上，大概12小時，時間不建議減短，否則叉燒難以入味、上色。一定要多次掃麥芽糖水，叉燒烤出來的顏色才會好看。