巧克力冰淇淋蛋糕的做法 關於巧克力冰淇淋蛋糕的做法

1、巧克力冰淇淋液的原料：蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。做法：動物性鮮奶油打至6分發，仍可流動的狀態，放入冰箱冷藏待用。隔水融化黑巧克力，融化後晾涼至室温，倒入打發的奶油中，攪拌均勻。用打蛋器打發蛋清，邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈細線狀一點一點倒入蛋清中，繼續將蛋清打至將近乾性發泡。將打好的蛋清和巧克力奶油糊混合，攪拌均勻，即是巧克力冰淇淋液。

2、巧克力冰淇淋蛋糕的原料：奶油、煉乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒、巧克力冰淇淋液、手指餅。做法：用一個6吋活底蛋糕模，將連排的手指餅圍成一圈，再將圓形手指餅鋪在下面（可以在蛋糕模內鋪一層保鮮膜，方便脱模）倒入一半巧克力冰淇淋液，再輕輕鋪上一片圓形手指餅，再將剩餘的巧克力冰淇淋液倒上。面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍四個小時以上，無需攪拌。吃的時候提前取出，在室温中放置約15分鐘，即可輕鬆將蛋糕從模具中取出，切開食用。