車前草怎麼吃營養又美味 車前草怎麼吃

1、車前草餃子：材料：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調味品 做法：將採來的車前草幼株、嫩芽，擇洗乾淨，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾乾水分備用；然後將肉餡和晾乾的車前草加入調味品攪拌均勻，然後餃子餡就做好了。此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。

2、涼拌車前草 :材料：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，各種調味品。 做法：同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗淨、燙熟、晾乾、切碎；將車前草放入碗裏後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品，即可食用。

3、爆炒車前草：材料：車前草嫩苗250克，蛋清2個，鮮湯100克，調味品適量。 做法：先將車前草洗淨，放沸水鍋中，焯水備用。蛋清打開，着鹽水與車前草拌勻，撒上幹澱粉拌好。火上置鍋，入適量植物油，待熱後將車前草下鍋中炸至漂浮油麪時撈出。然後另起鍋，加入少量植物油，放入薑絲爆香後即下醬油、鮮湯、胡椒粉、着水粉勾芡，後急下炸好的車前草，片刻後出鍋即成。

4、車前草燉豬肚:材料：車前草嫩芽60-90克，豬肚20-30克，鹽適量。 做法：將豬肚洗劑後切塊，將車前草洗劑，讓入砂鍋中，加入鹽、豬肚，用文火燉30分鐘，即可食用。 功效：具有縮小便、健脾胃的功效，食用治療女性白帶赤帶、黃帶、帶下腥臭等濕熱帶下病症。