花甲粉絲的做法 花甲粉絲的製作方法

1、花甲買來，先用淡鹽水浸泡兩小時吐沙，兩小時後洗淨撈出，鍋裏放入水，薑片和料酒，煮開後放入花甲，花甲張開嘴巴即可撈出備用。

2、砂鍋底部鋪上一層金針菇。

3、放上提前浸泡好的粉絲（我買的是龍口粉絲，提前半小時用冷水泡軟)。

4、鋪上花甲。

5、這一步很關鍵，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用熱油煸炒一下才會出香味。油熱下入蒜末和辣椒末，放入鹽，生抽，料酒，蠔油，少許白糖，倒入水，燒開後一起倒入砂鍋。

6、然後開火，靜靜等候吧。

7、大火再次煮開後，轉小火煮兩分鐘左右，關火，撒上花甲粉絲的靈魂——香菜。

8、煮好啦，香噴噴的花甲粉絲就做好了。