粵菜燒燜醬製作方法 怎樣製作粵菜燒燜醬

1、柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蠔油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。

2、火腿末40克、瑤柱碎30克、幹葱泥30克、蒜泥30克、金勾（也是海米）20克。陳皮碎10克。　

3、白糖100克、蘑菇精80克（沒有你用味精代替也可以，只是駱駝建議最好不用味精，可以酌情添加雞粉）、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。

鍋放葱油，放入第1步的成品炒香成泥。把香泥放進去，小火煲制，最後放入第3步的材料炒至醬香金黃起鍋保存。注意面上要用葱油封面。

4、葱油是在色拉油裏面放雞油、香葱、幹葱頭、姜、香菜、葱頭都原料，小火炸幹至香濃過濾。