水煮千張怎麼做好吃 怎麼做水煮千張

1、材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、葱5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖。

2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份；葱薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。

3、熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。

4、下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

5、取淨鍋，鍋裏放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裏即可。