豌豆麪的做法大全

以下是豌豆麪的幾種常見做法：

1. 紅燒豌豆麪：
材料：豌豆麪、豬肉、雞蛋、葱薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉。
做法：將豌豆麪用清水泡軟，備用。豬肉切成薄片，蛋打散備用。鍋熱油，放入葱薑蒜爆香，加入豬肉翻炒至變色。倒入適量料酒，然後加入炒好的蛋液，煮至半熟。倒入適量生抽、老抽、糖，翻炒均勻。加入泡軟的豌豆麪，再加入適量的水。煮開後加入鹽、胡椒粉、雞精調味。最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

2. 麻辣豌豆麪：
材料：豌豆麪、牛肉、花椒粉、幹辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香菜。
做法：將豌豆麪用清水泡軟，備用。牛肉切成薄片，蒜姜切末備用。鍋熱油，放入蒜姜炒香，加入牛肉翻炒至變色。加入花椒粉和幹辣椒翻炒出香味。倒入豌豆麪，再加入適量的水。煮開後加入鹽、雞精、生抽、老抽調味。煮至豌豆麪熟軟，最後加入香菜翻炒均勻即可。

3. 豌豆麪炒雞蛋：
材料：豌豆麪、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐乾、葱、鹽、雞精、生抽、料酒。
做法：將豌豆麪用清水泡軟，備用。胡蘿蔔切絲，豆腐乾切小塊，葱切段備用。鍋熱油，放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。加入豆腐乾翻炒幾分鐘。加入雞蛋翻炒均勻至熟。倒入泡軟的豌豆麪，再加入適量的水。煮開後加入鹽、雞精、生抽、料酒調味。煮至豌豆麪熟軟，最後加入葱段翻炒均勻即可。

以上是豌豆麪的幾種做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。希望對你有幫助！