牛奶在發麪中起到什麼作用 快來看看這神奇的作用
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1、牛奶在發麪中可以起到提香作用和加快發麪速度,使得做出來的饅頭、麪包會有一絲絲奶香。
2、牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品。
3、奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。
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