炒洋芋擦擦的做法

炒洋芋擦擦是一道簡單又美味的炒菜，以下是製作方法：

材料：
- 洋芋：2個
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 大蒜：3瓣
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將洋芋洗淨，削皮後切成絲。可以使用刨絲器或者切絲刀來完成。
2. 將青椒和紅椒洗淨，去除籽和蒂，切成細絲。大蒜剁碎備用。
3. 在平底鍋中加熱適量植物油，待油熱後放入大蒜炒香。
4. 加入洋芋絲翻炒，炒至洋芋絲變軟後加入醬油和適量的鹽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。
5. 加入青椒和紅椒絲，繼續翻炒約1-2分鐘，讓青紅椒微軟但仍然保持鮮綠色。
6. 關火前可以根據個人口味調整鹽和調料的用量。
7. 炒好的洋芋擦擦可以直接食用，也可以作為配菜搭配米飯或麪食享用。

温馨提示：
- 切洋芋絲時可以將洋芋稍微浸泡在冷水中，以去除多餘的澱粉，使洋芋絲更加爽脆。
- 炒洋芋擦擦的火候要掌握好，洋芋絲不宜過炒過煮，以免影響口感。
- 可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如胡蘿蔔絲、豆芽等，增加口感和營養。