酸菜土豆擦 酸菜土豆擦的做法

1、主料：土豆1個、酸菜200克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、小葱適量。

2、葱薑蒜切碎，泡菜切小丁。

3、土豆去皮用擦子擦成長條形的薄片，放入鹽水中浸泡一會。如果沒有擦子就用刀切成薄薄的片。

4、鍋中倒適量的油，油熱後放入葱薑蒜爆香，在放入泡菜翻炒。

5、加適量的水，沒過酸菜即可，等水滾開把土豆片碼在上面，蓋上鍋蓋燜四五分鐘，燜的時候火不要開得太大，以防糊鍋。

6、把酸菜與土豆攪拌起來翻炒數下，放入適量的胡椒粉和雞精即可。