雞肉丸子怎麼做 做丸子的妙招

1、雞胸脯泡去血水，去筋膜；剁成肉泥。

2、蛋清兩個；把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。

3、再加澱粉2勺攪拌均勻；接着加鹽1勺攪拌均勻；把丸子擠到準備好的涼水中。

4、把擠好的丸子小心倒入鍋裏，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。