白蘿蔔乾的醃製方法大全 白蘿蔔乾的醃製教程大全

1、做法一

食材：白蘿蔔1根、生抽適量、鹽適量、老醋適量、辣椒粉少許。　

白蘿蔔洗淨，切條，撒上鹽，醃半天。擠幹水分，置於陽光下曬。曬好了放入大碗中。倒入老醋，生抽，浸過蘿蔔乾， 撒上辣椒末，醃半天時間可以食用啦!

2、做法二

食材：白蘿蔔4個、鹽3湯匙

白蘿蔔切成厚片（1釐米厚左右）。再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。石面抹乾淨，直接鋪在陽台大理石上晾曬。第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裏，放上一個晚上。第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。完成。

3、做法三

食材：白蘿蔔1根、食鹽適量、白酒少許、辣椒麪適量、芝麻適量、香油少許。

將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。用温開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散。加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麪、花椒麪、芝麻、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋。置陰涼處10來天后即可。