電飯煲蛋糕去腥 電飯煲蛋糕去腥小技巧

1、想要除掉電飯煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入幾滴檸檬水、香草精、塔塔粉等，還可以加入半湯匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味。一般來説，製作蛋糕使用的是雞蛋白，雞蛋的腥味還是比較小的，所以在使用檸檬汁、香草精的時候不需要過量。

2、如果是使用鴨蛋白，可以多放一些檸檬汁、香草精等去腥，鴨蛋的腥味相對於雞蛋來説，重很多，使用的時候也要注意了。

3、自己在家用電飯煲製作蛋糕的時候一定要仔細，這樣製作出來的蛋糕才好吃。一般來説，打發蛋白是製作蛋糕最主要的一點。蛋白打發期間，不能有蛋黃，如果蛋白中有蛋黃，那麼蛋白就很難被打發，如果蛋白和蛋黃沒有分離好，可以用廚房用紙將蛋黃吸出來。

4、在打發蛋糕糊的時候，可以加入一些麪粉、白糖、適量的牛奶，這樣製作出來的蛋糕口感會更好，還會有牛奶的香氣。

5、將蛋糕糊放入電飯煲之前，最好是在電飯煲的外壁塗抹一層油，這樣可以防止蛋糕蒸好之後無法脱模。