去殼扇貝肉怎麼清洗 方法在這裏
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1、撕掉扇貝肉的圍邊。
2、取出它的內臟。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置於容器內,撒入適量澱粉。
4、加入少量水和白醋,反覆揉搓幾遍,再用清水沖洗。
5、清洗完成。
洗扇貝的時候,會發現側肌,去除側肌很重要,因為它煮得不好,煮熟後會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉,如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸,那麼這些是側肌,可以去除。
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