老醋六樣的做法 怎樣做老醋六樣

1、海蜇皮130克，油炸花生米30克，黃瓜10克，松花蛋100克，洋葱10克，蟹足棒100克，香油10克，白糖1克。

2、海蜇皮泡發好以後，將其餘5種食材也準備好，一一清洗乾淨備用。

3、黃瓜切去兩頭，再用刀面把黃瓜拍扁，要用力拍哦，然後把拍扁的黃瓜斜着切成塊，這樣切出來的黃瓜比較容易入味，而且塊的大小適中，很好吃，

4、再來處理海蜇皮，把海蜇皮斜着切片，大小比黃瓜略大為宜，蟹足棒切塊，洋葱切塊，不宜過大，油炸花生米最好是先炸的，這樣比較香。

5、松花蛋選擇這種外面有石灰包裹的，這是自然醃製出來的，沒有石灰包裹的是化學醃製的，需要將松花蛋表面的石灰用水泡軟去掉，再敲碎蛋殼，取出裏面的蛋，松花蛋切成什麼形都可以，只要大小比黃瓜塊略小些就可以了。

6、接下來是拌了，油炸花生米先不要放進盆裏，其餘的食材全部倒入盆裏，再加入老醋、白糖攪拌均勻。

7、最後再加入油炸花生米和鹽拌勻，盛盤前加入少許的香油增香，這樣一道下酒菜老醋六樣就完成了。