蓬頭魚做法 蓬頭魚做法是什麼

1、材料：蓬頭魚，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，雞精。

2、做法：姜切成薑片和薑末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，蓬頭魚清理乾淨切成塊用鹽，薑片，料酒醃製20分鐘左右。

3、鍋裏放入油燒至8成熱至，把醃製好的蓬頭魚放多一點生粉，讓生粉把蓬頭魚塊裹表面一層糊醬。

4、然後放到鍋裏炸至金黃色，撈出瀝乾油備用，鍋裏留少許油放入姜，蒜爆香，然後加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量，雞精小火炒至湯汁較濃，放入剛才炸好的蓬頭魚塊翻炒均勻。

5、最後放一點葱花就可以出鍋了。