姜葱焗鯉怎麼做 姜葱焗鯉需要什麼材料

1、材料：鯉魚1條重1斤（約640克），姜、葱各3兩（約120克），蒜頭、葱頭各5粒，紹菜4兩、姜葱焗鯉（約160克），陳皮1/4個。

2、配料：醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，清水2湯匙，油少許。調味料：生抽、老抽、蠔油各3/2茶匙，片糖1/4塊搗碎，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。

3、做法：鯉魚去內臟，洗淨抹乾，用醃料塗勻魚身內外，用滾油炸過，撈起；蒜頭、葱頭炸至微金色。姜去皮洗淨切厚片；葱去頭尾，洗淨切度；陳皮浸軟颳去果瓤；紹菜洗淨切塊。燒熱油兩湯匙，爆香薑片，下部分葱度，再下鯉魚、蒜頭、葱頭和調味料，蓋好慢火煮15分鐘，下紹菜墊底再煮8分鐘，下芡汁和其餘葱度。