蓮子怎麼煮容易爛 蓮子快速煮爛的方法
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1、用熱鹼水浸泡。用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡-一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脱落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。
2、放冷凍室裏一天。煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裏一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。
3、等煮熟後再放糖。蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裏面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。不僅是蓮子,綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早,就不容易煮爛。
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