咖啡基本製作方法 幾種常見咖啡的製作方法

1、摩卡咖啡。用料:巧克力醬，淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉適量。做法:淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬。咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻。淡奶油加入總量的20%白糖打發

2、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打法的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可。

3、卡布奇諾。用料:咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎。做法:咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，打開開關，通過開水的循環給機器預熱。放入濾網和咖啡粉，水槽加水，打開開關，流出少量咖啡後關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒後再打開開關煮好咖啡。牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好後杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻。咖啡杯用開水温熱後倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可

4、奶油咖啡。用料:咖啡，濾紙，肉桂粉，檸檬，淡奶油，藍莓醬。做法:取淡奶油打發，泡好咖啡，刨點檸檬屑，在淡奶油里加藍莓醬，打發，杯子放適量咖啡，蓋上奶油，撒肉桂粉，檸檬屑即可。

5、北歐咖啡。用料:咖啡130毫升，蛋黃一個，細砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉適量。做法:厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢衝入煮好的咖啡邊衝邊攪勻。用微小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到邊緣有小泡起來。倒入杯中，家朗姆酒，打發淡奶油，裝裱花擠入咖啡中，篩少量可可粉即可。

6、意式咖啡。用料:咖啡粉6、7克，純淨水適量。做法:把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平，裝上咖啡器，啟動開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。

7、拿鐵咖啡。用料:鮮牛奶，咖啡粉，白砂糖。做法:咖啡用開水衝好倒入咖啡壺，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰，倒入比較高的被子裏，把打奶泡器放入熱牛奶裏開始打泡，持續一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯，然後倒入奶泡即可。