醃魚怎麼做好吃 醃魚的做法
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1、需要把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓去除,一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。
2、用細鹽抹在魚肉上 ,要均勻,魚皮上不要抹,用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上,保持應有的香醇味。
3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期,用竹片撐開抹鹽的一面,用比較牢固的細繩子從眼睛處穿過,吊掛在室外晾乾,儘量要風吹乾不要曬乾。
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