豬腳燉春竹筍怎麼做 豬腳燉春竹筍如何做

1、用料：明前春筍乾200g，豬腳，生薑，醬油，白糖，雞精少許，精鹽。

2、做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上，會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。

3、先將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。

4、焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先將豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。

5、水沸以後豬腳燉5分鐘左右，將筍乾放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7分鐘，就可關火。

6、等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。