水煮腰片的做法 水煮腰片做法步驟
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1、食材:豬腰子兩對,綠豆芽1斤,大蒜頭10瓣,幹辣椒按口味,胡椒粉5克,花椒粉5克,辣椒粉按需,咖喱粉1克,黑芝麻適量,生薑適量,葱適量,料酒適量,生粉適量。
2、腰子洗淨切成片,不能太厚,薄片容易熟,再拌上料酒和生粉備用。
3、生薑、幹辣椒、葱、大蒜頭切碎備用。
4、鍋里加上油燒熱,倒入生薑、幹辣椒、葱、大蒜頭煸炒出香味。
5、倒入豆芽煸炒幾分鐘,然後倒入湯鍋中加水煮開。
6、煮開以後倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜頭,這時候一定要開大火,煮上幾分鐘就行了,因為腰片很容易老。
7、煮腰片的同時,在旁邊炒鍋中加熱一些色拉油。
8、腰片煮上幾分鐘後,關火,將燒熱的油澆入腰片鍋中。
9、最後撒上些黑芝麻、蒜末、葱末,一鍋香辣美味的水煮腰片就完成了。
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