鵝蛋怎樣吃最好? 十個簡單易學的方法教你
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1、油煎荷包鵝蛋
2、水煮鵝蛋
3、水煮菏包鵝蛋
4、生煎荷包鵝蛋
5、菜莆蛋
6、菜豆鵝蛋
7、肉碎煎蛋
8、蝦仁煎蛋
9、大葱煎鵝蛋
10、臘腸煎鵝蛋
方法/步驟
1油煎荷包鵝蛋 用料:鵝蛋1粒,醬油少許 做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好, 可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2水煮鵝蛋 用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間: 三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。 六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。 十分鐘,蛋全熟。
3水煮菏包鵝蛋 用料:鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
4生煎荷包鵝蛋 用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水 做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
5菜莆蛋 用料:鹹菜莆1包,鵝蛋2粒,蒜茸少許。 做法:鵝蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6菜豆鵝蛋 用料:長豆4條,鵝蛋2粒,蒜茸少許。 做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下鴨蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即可。
7肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,鵝蛋2粒,青葱1棵切粒。 做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
8蝦仁煎蛋 用料:蝦仁100G剁碎,鵝蛋2粒打散,青葱1棵切粒。 做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下鵝蛋青葱煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
9大葱煎鵝蛋 用料:大葱2粒切細,鵝蛋2粒打散。 做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大葱炒,炒幾下下鵝蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
10臘腸煎鵝蛋 用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),鵝蛋2粒打散。 做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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