扣肉滷汁做法 簡單易學 一看就流口水
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1、五花肉清洗乾淨,拔毛,青菜乾用水發,
2、鍋中加水,放入葱、姜、鹽、糖,將肉入鍋,煮成八成熟,
3、將肉撈起抹上蜂蜜,入油鍋炸到醬黃,為免油濺可加少許鹽,
4、倒出油,加水稍煮,此時的肉呈蜂窩狀,
5、肉切片,水發切碎,
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裏,
7、鍋中放油將葱、姜、豆瓣炸香,翻炒碎青菜乾,炒香後裝進鋪肉的碗。
8、放入鍋中蒸一個小時,取出翻入盤中。散幾粒葱花即成。
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