迷你小紅薯是怎麼做的 迷你小紅薯的做法

1、用料：紅薯500克、糯米粉120克、普通麪粉80克、糖40克；

2、迷你紅薯的做法：紅薯切片，上蒸鍋蒸20分鐘。會有少量的水溢出，水可倒掉，只留紅薯；

3、取出，用勺碾成泥狀，不加水直接壓成泥就行。如果加水了，後面的粉就得多加，揉成麪糰的口感就差了！不建議用料理機。

4、在紅薯泥裏倒入糯米粉和普通麪粉，及糖，揉成光滑的麪糰。提醒一下，因為蒸出紅薯的含水量和柔軟度不同，2種粉的量也許會有變化，大家可預留粉，也可酌情加。依據是，喜歡軟糯口感就多加點糯米粉，喜歡有嚼勁的口感就增加麪粉的用量。但是麪粉的用量一定要少於糯米粉的用量。

5、取10克，揉蠶繭形狀。搓得時候，可能手粘，手心沾點乾粉做手粉，可防粘，全部搓好了。

6、搓好的小紅薯可以油炸，也可以水煮，兩種吃法都很好吃。