紅燒豬蹄製作方法 超好吃的紅燒豬蹄做法

1、食材：豬蹄2個，葱適量，鹽適量，八角3個，香葉2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g，姜適量，白酒適量，糖適量。

2、首先豬蹄砍成塊，將薑切片，葱白切段。

3、鍋中倒入熱水，將豬腳下鍋焯水，加入薑片、葱白段、白酒拌勻，蓋上鍋蓋，煮開後撈出。

4、鍋中倒入油，將冰糖下鍋翻炒，待冰糖逐漸融化時，加入八角，香葉煸香。

5、接着將豬腳倒入鍋中，翻炒至變色後，加入葱白段、薑片翻炒數秒後，加入適量老抽調味、適量生抽、少量料酒均勻翻炒，加入清水，與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，煮至浮沫出現時，將浮沫去除，加蓋繼續煮一個小時。

6、待水逐漸收干時，加入少許糖，鹽，大火快速翻炒收汁，就可以出鍋品嚐了。