四川紅燒豬蹄的做法和配方 怎麼做燒豬蹄

1、原料：豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、葱。

2、豬蹄洗淨，涼水入鍋焯水。

3、撈出洗淨控水。

4、炒鍋放油，放入糖炒糖色。

5、倒入豬蹄翻炒。

6、炒至上色，再倒入適量老抽繼續炒勻。

7、豬蹄放入高壓鍋內，加葱、姜、八角、鹽，加入與豬蹄齊平的水，蓋蓋上汽壓25分鐘。

8、壓好的豬蹄放炒鍋裏收湯。

9、湯收的差不多就可以出鍋了。