毛蚶肉炒着吃怎麼做 炒毛蚶肉的做法
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1、原料:鮮蚶肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,花生油40克,大葱15克,生薑10克,大蒜5克,料酒15克,味精1.5克,醬油10克,精鹽3克,澱粉15克,雞湯50克,芝麻油10克,水發木耳15克。
2、將蚶肉取出中,洗淨,切成厚3毫米的片;竹筍和蘑菇切絲;水發木耳去蒂根,洗滌淨,撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。
3、再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下,撈出,控幹,待用。
4、炒鍋放入花生油,燒五成熱時,入葱末,薑末、大蒜末煸炒出香味,倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳,顛炒後加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下,調好口味,放入少許水澱粉勾芡,燒開後,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。
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毛蚶
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