清燉牛腩湯的做法
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清燉牛腩湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品,下面是製作清燉牛腩湯的做法:
所需材料:
1. 牛腩:500克
2. 姜:適量
3. 葱:適量
4. 料酒:適量
5. 淡鹽水:適量
6. 温水:適量
7. 料理油:適量
步驟:
1. 將牛腩洗淨,切成塊狀。用開水燙一下,然後將牛腩塊放入温水中浸泡15分鐘,去除血水。
2. 將泡發好的牛腩塊瀝乾水分備用。
3. 將姜切成片狀,葱切成段狀備用。
4. 炒鍋中加入適量的料理油,燒熱後放入薑片和葱段,用中小火炒香。
5. 接着放入牛腩塊煸炒幾分鐘,使其變色。
6. 倒入適量料酒,翻炒均勻。
7. 加入足夠的温水,水量要覆蓋牛腩塊。
8. 改用大火燒開,撇去浮沫。
9. 然後改用小火煮燉牛腩湯,燉煮2小時或更長時間,直至牛腩變得酥爛。
10. 最後根據個人口味加入適量的淡鹽水調味即可。
温馨提示:
1. 燉煮時間可以根據個人口感調整,喜歡更爛更酥的牛腩可以煮更長時間。
2. 可以根據個人口味加入適量的料酒、薑片和葱段,增加湯的風味。
3. 清燉牛腩湯可以搭配其他蔬菜或配料一起燉煮,如胡蘿蔔、白蘿蔔等,增加口感和營養。
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