滷味用哪些材料 滷味用什麼材料

1、滷味用到的材料有八角、山奈、花椒、香葱、生薑、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷、香料袋、葱結、姜塊、豆蔻、茴香、大料、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯等等。

2、滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。