藕做法 藕的吃法有哪些

1、涼拌蓮藕

準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克

具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！

2、豬骨燉蓮藕

準備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(幹)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量

具體做法如下：將豬骨在沸水裏煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段，薑切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！

3、蓮藕燜豬手

準備食材如下：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，葱2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許

具體做法如下：豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份，熱鍋下油，下入葱薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！