蛋角煲的做法 蛋角煲怎麼做

1、主料：豬肉250克、雞蛋4個、白蘿蔔1根、帶子10粒。

2、帶子洗淨，用熱水浸泡一個小時以上，在碗裏放入1匙生粉加入兩匙水浸。泡，不用攪拌，把豬肉剁成肉泥，加入泡軟的帶子剁碎混合均勻，浸泡過帶子的水留着待用。

3、把葱花加入肉泥，放適量的鹽和少量的醬油拌勻，放着醃製10分鐘，4只雞蛋。

4、用筷子攪拌，拌至起泡，加入倒掉水分的生粉，拌勻，用過濾網過濾一次

5、炒鍋裏放入少量的植物油把肉餡炒香，剷起待用。

6、熱油鍋裏放入一勺的蛋液，把炒過的肉餡放在蛋液中間，趁蛋液未凝固前將另一邊蛋皮翻過來蓋住肉餡，做成餃子形狀。蛋角一隻一隻煎好，待用。

7、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，燒熱砂鍋，放入油爆香薑片和蒜子，再放入白蘿蔔塊。

8、並倒入浸泡過帶子的水，蓋上蓋子把蘿蔔燜10分鐘。

9、把煎好的蛋角放在白蘿蔔上面，蓋上蓋子煮沸即可食用時撒上香菜做裝飾。