正宗豬雜湯的做法

正宗的豬雜湯是一道經典的中華傳統湯品，下面是製作豬雜湯的一般步驟：

材料：
1. 豬肚 500克
2. 豬肺 200克
3. 豬心 200克
4. 豬肝 200克
5. 豬腰 200克
6. 姜塊 3片
7. 料酒 適量
8. 鹽 適量
9. 胡椒粉 適量
10. 香菜 可選

步驟：
1. 將豬肚、豬肺、豬心、豬肝和豬腰洗淨，並切成薄片備用。
2. 將豬雜放入開水中焯水，加入適量的料酒去腥，煮熟後撈出備用。
3. 燒一鍋清水，放入煮熟後的豬雜，加入姜塊，再倒入適量的料酒，煮開後轉小火燉煮30分鐘。
4. 燉煮期間，根據個人口味適量加鹽和胡椒粉，調味即可。
5. 湯煮好後，撒上香菜葉子裝飾即可。

注意事項：
1. 豬雜在準備過程中要徹底清洗乾淨，確保衞生。
2. 豬雜湯燉煮時間不宜過長，以免豬雜過熟影響口感。
3. 可根據個人口味加入其他調味料，如葱薑蒜等。