酸辣粉湯的做法

酸辣粉湯是一道以酸辣味為主的麪食。下面是簡單的製作步驟：

材料：
- 酸辣粉（麪條）
- 雞蛋
- 豆腐
- 肉絲（雞肉、牛肉或豬肉都可以）
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、黃瓜等，可根據個人喜好選擇）
- 老乾媽或者其他辣椒醬
- 醬油
- 醋
- 鹽
- 香菜（可選）

步驟：
1. 準備材料，將豆腐切成小塊，蔬菜切成絲狀備用。
2. 鍋中加入適量的水，將水煮沸後放入酸辣粉，煮熟後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油，待油温升高後放入肉絲煸炒至變色。
4. 加入適量的豆腐和蔬菜絲，繼續翻炒。
5. 加入醬油和適量的鹽，調味後倒入適量的水，煮開。
6. 將打散的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。
7. 調入適量的辣椒醬和醋，根據個人喜好調整酸辣度。
8. 最後將煮好的酸辣粉倒入碗中，倒入煮好的湯，撒上香菜即可食用。

根據個人口味的不同，還可以添加其他調料，如蒜末、薑末、花椒粉等，增添風味。