新鮮墨魚怎麼做好吃

新鮮墨魚可以做成多種美味的菜餚，以下是一種簡單易做且好吃的做法：

材料：
- 新鮮墨魚
- 葱薑蒜
- 辣椒（可選）
- 醬油
- 鹽
- 料酒
- 白糖
- 香菜（可選）

步驟：
1. 準備工作：將墨魚洗淨，切成均勻的圈片。葱薑蒜切成末，辣椒切成小段備用。
2. 泡料：將墨魚圈片放入碗中，加入醬油、鹽、料酒和白糖，輕輕攪拌均勻，讓墨魚均勻入味，醃製約15分鐘。
3. 炒制：熱鍋熱油，放入葱薑蒜和辣椒翻炒片刻，香味出來後加入醃製好的墨魚圈片，中小火翻炒2-3分鐘，炒至墨魚變色變硬即可。
4. 出鍋裝盤：將炒好的墨魚倒入盤中，撒上香菜作為裝飾即可。

小貼士：
- 墨魚入味的時間不要過長，否則會影響口感。
- 炒墨魚的時間不要過長，以免過熟變硬。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒，增加口感。

希望這個做法能幫助到你，祝你做出美味的墨魚菜餚！