紅燒肉是什麼肉

紅燒肉是一道傳統中國菜餚，一般使用豬肉來製作。豬肉一般選擇五花肉，也就是肥瘦相間的豬肉帶皮部分。紅燒肉的烹飪過程是將豬肉先切成塊狀，然後用糖色炒至微黃，加入調料慢燉煮至熟爛，最後將燉煮好的豬肉片裝盤，可以加入一些蔬菜和調料進行裝飾和調味。紅燒肉因其色澤紅亮、肥而不膩、香醇可口而受到廣泛喜愛。