路邊的紅燒肉是什麼肉做的 路邊的紅燒肉是哪種肉做的
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1、路邊的紅燒肉是五花肉做的。
2、上五花是豬肋骨附近的肉,又稱五花肋排。也就是説,切掉排骨的時候,會把這一部分切掉。這種部位的肥肉比較多,瘦肉比較少。從味道上來説,五花肉上的肥肉比較多,瘦肉吃起來味道更柴。
3、中五花是豬體裏最厚實的一種,如果用手按壓回彈不明顯,那就是中五花,這部分由於比較厚,口感會稍硬點。
4、下五花是豬肚和五花肉做好的。這部分五花肉肥瘦相間剛剛好,叫上選五花肉。就口味而言,下五花能達到五花三層,肥瘦相間,吃起來口感更佳。下五花肥瘦相間,適於炒紅燒肉。
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紅燒肉
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