螺旋麪做法 做螺旋麪的步驟

1、莧菜擇洗乾淨，入沸水鍋中汆燙，冷卻後待用。擠幹紫莧菜，取汁水待用。

2、麪粉盆中加少許鹽，再分次加入莧菜汁。揉勻成硬麪團，放入保鮮袋中靜止30分鐘。

3、麪糰取出搓成條，再切成小塊。將小面塊在竹簾上用小鏟壓住輕輕一捏，即成螺旋狀。製成若干螺旋麪生坯，根據個人喜好做成湯麪、拌麪享用。