黑糖的製作方法 黑糖的製作方法簡述

1、水果攤買甘蔗一根，請師傅幫忙削皮榨汁。

2、將甘蔗水倒入鍋中，中火加熱，用篩網去除甘蔗水中的雜質。

3、一直加熱，觀察糖水的顏色，一直快到焦糖色。

4、到這個階段的時候，就快製作成功了。取出容器，因為塑料怕高温的緣故，因此我用的碗，沒拍照，將碗刷一層厚厚的油，讓之後的糖跟碗之間有層介質，方便之後取糖。