脂質分為什麼 脂質是什麼

1、脂肪（主要是甘油三酯），是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源；類脂，是生物膜的基本成分，大約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

2、脂質具有各種不同的生物功能：脂肪酸是生物體的重要能源，它以三酰 甘油（脂肪）的形式儲存能量，也是許多結構脂質的構件。皮下脂肪具有防 止機械損傷和防止體內熱量散失的保護作用。

3、磷脂、少量糖脂和膽固醇是生 物膜的重要結構組成成分。糖脂作為細胞表面物質，與細胞表面識別特異性 和組織免疫有密切關係。

4、另外有兩類重要的不皂化脂質（不含結合的脂肪酸， 不能被鹼所皂化，即水解的物質）：類萜和類固醇，它們分別具有激素、維生 素、輔酶等多種生物功能。