好吃豬皮的做法技巧 關於好吃豬皮的做法技巧
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1、豬皮去幹淨多餘的肥肉和毛,涼水下鍋煮至水開,5分鐘後,撈出,並洗去污物。
2、豬皮切成麻將塊,鍋中放油,放入薑片炒香後,將肉皮入鍋並加入老抽,醬油,料酒,鹽,糖炒至上色,加入開水,沒過豬皮。
3、水開後,放入電飯鍋(蹄筋鍵)或高壓鍋上汽中火煮大約20分鐘左右,(嫌麻煩的也可以在鍋中煮至軟爛),用筷子插入很輕鬆穿過。
4、倒回鍋中,開大火,煮到收下汁即可。(收汁可收可不收,為了好看可以多做一步)
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