葉子花捲的做法 葉子花捲如何做

1、食材：自發粉300克、菠菜汁170克、細砂糖20克、豬油8克、小蘇打2克。

2、菠菜葉洗淨。

3、鍋裏水燒開，把菠菜葉放進去再放一克小蘇打。

4、菠菜葉一旦變色立刻撩出來。

5、加點水，莫過葉子，直接打爛，完全打爛後再可以過濾。

6、不過濾也行，菠菜味稍重些，顏色也更鮮綠。

7、所有材料混合均勻，記得加入一克小蘇打。

8、打成團，拿出來用手再揉。

9、揉到切開，麪糰切口沒有氣孔，有氣孔還需要繼續揉。

10、找一個杯子，杯口薄一點。

11、把麪糰擀薄，刻出一個一個大小一致的圓，平均切4份，拿4片，豎着拿。

12、左邊第一片先把頭捏緊，剩下的三片對齊，用筷子由左往右壓下去，同時左手往左捏緊，兩隻手反方向對拉，兩頭捏緊，筷子壓下去。

13、這樣就好了，也可以悄悄整下形。

14、每個都要放發酵箱，發到1倍大。

15、放入蒸箱，100℃蒸20分鐘，直接出爐。或者放蒸鍋把水燒開上郭蒸10分鐘，關火悶5分鐘。出爐晾涼就出爐了。濃濃的菠菜清香味樹葉花捲就做好了。