空心菜反季節可以吃嗎 少食反季節蔬果的三大理由

1、有時想調一下胃口，吃點反季節菜，也未嘗不可，但少吃，不要長期食用。

2、少食反季節蔬果的三大理由：

（1）大棚後遺症：大棚中的温度和濕度較高，易發病蟲害，只能靠施大量農藥來緩解。何況一些菜農為了縮短蔬菜的生產週期或保鮮，往往給反季節蔬菜施加過多農藥、化肥，甚至是激素、保鮮劑等，這些殘留物對人體傷害嚴重。

除了農藥殘留之外，有關資料顯示，大棚裏陽光照射遠低於田間，蔬菜光合作用不足，導致葉綠素、維生素C、糖分含量不足。而且蔬菜從土壤中吸收的礦物質也較少。

（2）營養受損耗：反季節蔬果經常是長途運輸過來，運輸中會造成一定的營養損失。據營養學家測定，在運輸過程中，3天之內，青蒜及葱會失去50%的胡蘿蔔素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。

此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬果的營養成分。

（3）口感較淡：受日照的時間和強度不足影響了蔬果中糖分和維生素的合成，所以反季節蔬果的糖和維生素的含量會比同類的時令蔬果略低，口感都較淡。這也是為什麼現在很多蔬果我們吃在嘴裏卻再也吃不出兒時味道的緣故。